Bollinger B16

Der Bollinger B16 ist ein Jahrgangs-Champagner aus dem Erntejahr 2016 – einem der wärmsten und reifsten Jahre der Champagne seit Langem. Bollinger, seit 1829 im Familienbesitz und bekannt für seinen Pinot-Noir-betonten Stil, setzt beim B16 auf lange Hefelagerung und Ausbau in alten Eichenfässern.

Im Glas zeigen sich Aromen von weißem Steinobst, Brioche und einem Hauch gerösteter Haselnuss – typisch für Bollingers oxidativen Vinifikationsstil. Die Säure ist präsent, aber eingebunden; der Abgang lang und würzig. Trinkreif jetzt bis 2032+.

Passt zu Hummer, gebratener Jakobsmuschel mit Buttersauce oder reifem Comté. Serviertemperatur: 10–12 °C.