Cenote Cristalino 0,7L

Der Cenote Cristalino ist ein Añejo-Tequila aus 100 % blauen Weber-Agaven, der nach zwölf Monaten Reifung in amerikanischen Eichenfässern durch Aktivkohle-Filtration von seiner Farbe befreit wird. Das Ergebnis ist ein klarer Tequila mit der Tiefe eines Añejo und der Frische eines Blanco.

Cenote stammt aus Yucatán, einer Region, die ihren Namen den unterirdischen Süßwasserseen der Maya-Halbinsel verdankt. Die Brennerei arbeitet mit Agaven, die nach traditioneller Methode im Ofen gegart werden, bevor die Maische vergoren und doppelt destilliert wird. Die anschließende Filtration entfernt die Eichenfarbe, lässt aber die durch den Fassausbau gewonnenen Aromen weitgehend intakt.

Im Glas zeigt sich Vanille und weiche Karamellnoten aus dem Eichenausbau, unterlegt von gekochter Agave, einem Hauch weißer Pfeffer und einer leicht floralen Linie. Der Abgang ist sanft und anhaltend. Trinktemperatur: 16–18 °C. Pur in einem Nosing-Glas kommt das Aromenprofil am besten zur Geltung — der Cristalino eignet sich aber auch als Basis für einen Mezcal-freien Tommy's Margarita oder auf einem großen Eiswürfel.