Contadi Castaldi Blanc Extra Brut DOCG Franciacorta

Franciacorta hat sich als Italiens Antwort auf den Champagner etabliert — und Contadi Castaldi gehört zu den Häusern, die diesen Ruf mit konsequenter Arbeit untermauern. Der Blanc Extra Brut zeigt, was die Hügel südlich des Lago d'Iseo leisten können: eine Cuvée aus gleichen Teilen Chardonnay und Pinot Bianco, die mit minimaler Dosage ausgebaut wird und dadurch ohne Süße auskommt.

In der Nase zeigt sich grüner Apfel, knackige Birne und ein Hauch Zitrusschale. Die Perlage ist fein und anhaltend, der Gaumen schlank und von lebhafter Säure geprägt — kein Schmelz, kein Zucker, der die Frucht abfedert. Der Abgang ist trocken, mit einer leicht mineralischen Note, die an die kalkhaltigen Böden der Region erinnert.

Dieser Franciacorta passt zum Aperitif, hält aber auch neben Meeresfrüchten, Crudo di Pesce oder einem milden Ziegenkäse stand. Trinktemperatur: 7–9 °C.