Don Zoilo Oloroso Sherry

Der Don Zoilo Oloroso von Williams & Humbert kommt aus Jerez de la Frontera – einem der ältesten Sherry-Häuser Andalusiens, gegründet 1877. Oloroso bedeutet „duftend", und dieser Stil reift ohne schützende Florschicht oxidativ im Fass: Das Ergebnis ist ein tiefes, vollmundiges Profil, das mit Nüssen, Walnuss und einem Hauch dunkler Trockenfrüchte überzeugt.

Im Glas zeigt er die typische leuchtend bernsteinfarbene Farbe des Stils. Am Gaumen trocken, mit weichem Körper, zurückhaltender Säure und einem langen, nussigen Abgang. Servierempfehlung: leicht gekühlt bei 12–14 °C, in einem weißen Allround-Weinglas.

Klassisch als Begleitung zu Jamón Ibérico, gereiftem Manchego oder kräftiger Schmorküche – Rinderschmorbraten, Lamm, dunkle Pilzsaucen. Auch pur als ruhiger Digestif nach dem Essen.