Olive nere

Kleine, feste schwarze Oliven in Salzlake – kräftig im Geschmack, mit einer würzigen Tiefe, die man von milderen Tafeloliven nicht kennt. Die kompakte Größe und die dunkle Reife geben ihnen ein konzentriertes Aroma: salzig, leicht bitter, mit einem langen herben Abgang.

In der Salzlake bleiben Textur und Eigengeschmack erhalten – keine Öl-Marinade, die überdeckt, sondern eine ehrliche Konservierung, die die Frucht sprechen lässt. Serviertemperatur: Zimmertemperatur, damit sich das Aroma voll entfaltet.

Als Aperitif pur auf dem Brett, in Salaten oder als klassische Zutat zu einem provenzalischen Kaninchen- oder Schmorgericht. Dazu passt ein trockener Vermentino aus Sardinien oder ein kräftiger Rosé aus dem Süden.