Perlé Rosé Riserva Trentodoc

Der Perlé Rosé Riserva ist ein Millesimato aus dem Trentodoc — einer der wenigen italienischen Schaumwein-Appellationen, die dem Champagner-Verfahren mit Flaschengärung und Hefelager verpflichtet sind. Ferrari, das bekannteste Haus dieser Appellation in Trento, erzeugt diesen Rosé aus Pinot Nero mit Chardonnay-Anteil, angebaut in den Höhenlagen der Trentiner Alpen.

Im Glas zeigt er ein zartes Altrosa mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet verbindet reife Himbeere und Brombeere mit Rosenpetalen und einem Hauch getrockneter Orangenschale. Am Gaumen wirkt er strukturiert — die Pinot-Nero-Basis gibt Körper und eine dezente Würze, während Noten von süßen Mandeln und frischer Hefe die Länge tragen. Der Abgang ist trocken und mineralisch, mit guter Säurespannung.

Als Riserva-Cuvée passt er zu Lachs-Tartare, Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree oder einem klassischen Risotto mit Garnelen. Trinktemperatur: 8–10 °C. Auch als eigenständiger Aperitif zu einem festlichen Anlass überzeugend.