Axelle AC

Der Axelle ist der Weißwein von Virgile Lignier-Michelot – einem Domaine, das seinen Namen vor allem durch präzise, terroir-getreue Rotweine aus dem Herzen der Côte de Nuits gemacht hat. Dass hier ein Chardonnay entsteht, zeigt, wie ernst das Weingut auch die weiße Seite Burgunds nimmt.

Virgile Lignier-Michelot bewirtschaftet seine Parzellen in Morey-Saint-Denis mit dem Anspruch, den Boden sprechen zu lassen – wenig Eingriff im Keller, Fokus auf die Qualität der Trauben. Der Axelle ist der zugängliche Einstieg in diese Philosophie: ein trockener Chardonnay, der burgundische Klarheit zeigt, ohne zu akademisch zu wirken.

Im Glas zeigt er die für Burgund typische Verbindung aus weißem Steinobst – Birne, weißer Pfirsich – und einer dezenten mineralischen Linie. Die Säure ist präsent, aber eingebunden, das Mundgefühl schlank und direkt, der Abgang sauber und trocken.

Am besten bei 10–12 °C serviert. Passt gut zu Geflügel in Sahnesauce, gebratenem Zander, mildem Ziegenkäse oder einem einfachen Risotto mit Kräutern.