Bersano Mirage Gavi del Commune di Gavi DOCG

Gavi del Comune di Gavi ist die strengste Kategorie innerhalb der Gavi-DOCG — nur Trauben aus der Kernzone rund um das Dorf Gavi selbst dürfen das Etikett tragen. Der Mirage von Bersano zeigt, was Cortese in dieser Lage kann: schlank, mineralisch, mit klarer Säurestruktur.

Bersano gehört zu den traditionsreichen Häusern des Piemonts und bewirtschaftet Lagen im Monferrato und im Gavi-Gebiet. Der Mirage entsteht aus Cortese-Trauben, die im September von Hand gelesen werden. Nach 20 Tagen kontrollierter Gärung bei 18 °C reift der Wein im Stahltank — ein Ausbau, der Frische und Primärfrucht bewusst in den Vordergrund stellt.

Im Glas zeigt er Aromen von weißem Pfirsich, Zitronenschale und einem Hauch bitterer Mandel. Die Säure ist lebendig, der Körper schlank, der Abgang mineralisch-trocken mit einer feinen Bitternote — typisch für den Cortese auf steinigen Böden.

• Speisen: Linguine alle vongole, gegrillter Wolfsbarsch, Vitello tonnato oder Carpaccio di mare
• Temperatur: 10–12 °C
• Trinken: Jetzt bis 2027 — ein Wein für frische, unkomplizierte Genussmomente