Blanc de Noir BN

Blanc de Noirs ist genau das, wonach es sich anhört ein leichter Wein aus roten Trauben, manchmal mit einem zarten rosa Farbton. Beim sanften Auspressen roter Weintrauben tritt der weiße Saft der roten Trauben aus dem Traubenmark aus. Die Traubenschale, auch Maische genannt, wird danach sofort vom Saft getrennt, damit dieser seine besondere Farbe behält. Es bestehen Regeln für seine Herstellung, die wichtigste besagt, dass er zu 100 % aus roten Sorten vinifiziert werden muss, eine konkrete Farbvorgabe gibt es dagegen nicht. Blanc de Blancs sind in der Regel leichte Sommerweine, die auch einen hohen Fluss des saugfähigen Säureverbrauchs bieten