Bonneau du Martray Corton-Charlemagne

Der Corton-Charlemagne von Bonneau du Martray gehört zu den großen weißen Burgundern — eine Cuvée, die ihre Herkunft auf dem berühmten Hügel zwischen Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses nicht verleugnet. Das Domaine bewirtschaftet seine Parzellen auf dem Grand Cru seit Generationen und zählt zu den renommiertesten Erzeugern dieser Lage.

Im Glas zeigt der Chardonnay Aromen von Quitte, Bergamottenschale und einem Hauch getrockneter Kräuter. Mit etwas Luft kommen subtile Noten von Pinienkernen und Honig hinzu. Der Gaumen ist von kraftvoller Struktur und klarer Präzision geprägt — dichte, aber gut eingebundene Säure, cremige Textur und ein langer, mineralischer Abgang, der die Kalkstein-Böden des Grand Cru spürbar macht.

Am besten servierst du ihn bei 12–14 °C — zu Hummer mit Buttersauce, Jakobsmuscheln oder einem gut gereiften Poulet de Bresse. Auch zu Kalbsbries oder einem kräftigen Fischgericht mit Safransauce entfaltet er sein volles Potenzial.