Catena Zapata Chardonnay Adrianna White Bones

Chardonnay vom Adrianna-Weinberg in Mendozas Hochlagen – und ein kleiner Botrytis-Anteil, der diesen Wein von klassischen Burgundern klar unterscheidet.

Catena Zapata bewirtschaftet den Adrianna-Weinberg auf 1.500 Metern Höhe in der Gualtallary-Zone des Uco Valley. Der kalk- und fossilreiche Untergrund – namensgebend für den „White Bones" – sorgt für die mineralische Grundstruktur, die sich durch den gesamten Wein zieht. Lot 1 gilt innerhalb des Weinbergs als besonders ausdrucksstarke Parzelle; Nicolás Catena Zapata arbeitet hier seit Jahrzehnten an der Frage, ob Argentinien Grand-Cru-Qualität hervorbringen kann.

In der Nase reife Aprikose, weißer Pfirsich und Williams-Christ-Birne, unterlegt von Blütenhonig und Haselnuss. Der Botrytis-Anteil gibt keine Süße, sondern aromatische Tiefe und eine leichte Wachsnote. Am Gaumen dicht, aber ohne Schwere – die Säure hält alles in Bewegung. Abgang lang, mit Gesteinsmineralik und einem Hauch Brioche vom 12- bis 16-monatigen Barrique-Ausbau in französischer Eiche.

Trinktemperatur: 11–13 °C. Passt zu Hummer mit Buttersauce, Kalbsbries oder reifem Bergkäse.