Cave St. Pierre Alpes Fendant du Valais

Chasselas — im Wallis Fendant genannt — ist die Seele des Schweizer Weißweins. Diese Flasche aus dem Kanton Wallis zeigt, warum die Rebsorte dort seit Generationen so gut funktioniert: leichter Körper, lebendige Säure, unaufdringlich und doch präsent.

Die Cave St. Pierre vinifiziert klassisch im Walliser Stil — auf Frische ausgelegt, ohne Holzausbau. Das Wallis ist die trockenste Region der Schweiz, begünstigt durch die Föhnlage und die schützenden Alpenketten. Die Böden aus Gneis und Schiefer geben dem Fendant seine charakteristische Mineralität.

Im Glas zeigt er blasses Strohgelb. In der Nase Birnensaft, weißer Pfirsich und ein Hauch Zitronenverbene. Am Gaumen knackig, mit milder Säure und einem leicht mineralisch-steinigen Abgang — trocken, schlank, direkt. Kein Wein zum Grübeln, sondern zum spontanen Einschenken.

• Trinktemperatur: 8–10 °C
• Passt zu: Raclette, Fondue, gegrillter Forelle, Walliser Trockenfleisch oder als unkomplizierter Aperitif