Chablis, Le finage, La Chablisienne

Chablis, Le Finage, La Chablisienne ist ein trockener Weißwein aus der Region Chablis im Burgund, Frankreich, produziert von der Winzergenossenschaft La Chablisienne. Der Wein basiert auf 100 % Chardonnay und stammt aus verschiedenen Lagen der gesamten Chablis‑Appellation, sodass er den typischen Charakter des Terroirs besonders gut repräsentiert.

Im Glas zeigt sich ein lebhaftes, helles Strohgelb. Die Nase ist fruchtig‑frisch mit feinen Noten von Limette, Zitrone, grünem Apfel, Birne und etwas Kumaras‑ oder Kräuteraromen, begleitet von einer deutlichen, feinen Feuerstein‑ und Mineralnote, die aus den Kimmeridgien‑Kalkböden stammt. Am Gaumen wirkt Le Finage lebendig, saftig und balanciert, mit klarer, aber gut eingebetteter Säure, runder Frucht und einer salzig‑mineralischen Unternote, die für Klarheit und Trinkfluss sorgt.

Die Trauben können eine durchschnittliche Rebstockalter von etwa 20 Jahren haben; die Gärung und der sechsmonatige Ausbau finden überwiegend in Edelstahltanks statt, teils auf der Feinhefe, was zu einem frischen, frühen Genusswein mit schöner Textur führt. Serviert wird er ideal bei 8–10 °C, passend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Austern, leichten Vorspeisen oder Fisch‑ und Hühnerragouts.