Chardonnay Collio Livon DOC Friaul Julisch Venetien

Ein Chardonnay, der zeigt, was Friaul kann: mineralisch geprägt, mit klarer Struktur und ohne die butterige Schwere, die man aus wärmeren Anbaugebieten kennt.

Das Weingut Livon gehört zu den bekanntesten Adressen im Collio, einem der renommiertesten Weißweingebiete Italiens direkt an der slowenischen Grenze. Die Trauben für diesen Chardonnay wachsen auf den steilen Hängen von Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio — auf der sogenannten Ponca, einem Wechsel aus Mergel und Sandstein, der den Weinen des Collio ihre charakteristische Mineralität und Frische verleiht. Gelesen wird ausschließlich von Hand.

Im Glas zeigt sich gelber Apfel, weiße Birne und ein Hauch Zitrusschale, unterlegt von einer feinen Kreidigkeit, die der Ponca-Boden hinterlässt. Der Wein ist trocken, mit lebendiger Säure und einem sauberen, anhaltenden Abgang.

Gut zu gegrilltem Wolfsbarsch, Pasta mit Meeresfrüchten oder einem milden Ziegenkäse. Trinktemperatur: 10–12 °C.