Chassagne Montrachet blanc

Chassagne-Montrachet ist eine der großen weißen Adressen Burgunds — und Bertrand Bachelet gehört zu den Winzern, die diesen Ruf mit ruhiger Hand verteidigen. Sein Blanc zeigt, was die Appellation ausmacht: Tiefe ohne Schwere, Frische ohne Schärfe.

Das Familienweingut bewirtschaftet Lagen in Chassagne-Montrachet und arbeitet mit dem Fokus auf sorgfältige Handlese und schonende Vinifikation im Keller. Ausbau traditionell im Holzfass, mit dem Ziel, die Mineralität des Kalkstein-Mergelbodens in den Vordergrund zu stellen — nicht das Holz.

Im Glas zeigt sich ein Chardonnay mit klarer Struktur: weiße Birne, reife Quitte und ein Hauch Haselnuss, darunter eine feine Cremigkeit, die vom Fassausbau herrührt. Die Säure ist präsent, aber eingebunden — kein Stechen, sondern Länge. Der Abgang trägt eine leichte mineralische Note, wie nasser Kalkstein.

Trinkempfehlung: Zwischen 11 und 13 °C servieren. Passt zu Zander mit Beurre blanc, Hummer, Jakobsmuscheln oder reifem Comté.