Châteauneuf du Pape Blanc AC

Der Châteauneuf-du-Pape Blanc von Château Mont-Redon zeigt, was die weißen Rebsorten des südlichen Rhônetals leisten können: kein schweres, holzgeprägtes Gewächs, sondern ein präziser, frischer Weißwein mit klarer Aromatik und lebendiger Säure.

Mont-Redon gehört zu den bekanntesten Gütern der Appellation — seit Generationen im Familienbesitz, mit einer der größten zusammenhängenden Lagen in Châteauneuf-du-Pape. Der Blanc basiert auf Clairette, einer der traditionellen weißen Rebsorten der Region. Auf die malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet, der Ausbau erfolgt im Stahltank — beides erhält die natürliche Säurestruktur und die Reinheit der Frucht.

Im Glas mittleres Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase weiße Blüten, Zitrusschale und ein Hauch weißer Pfirsich. Am Gaumen frisch und straff, mit einer feinen Mineralität im Abgang, die für Böden aus Kieselgestein und Sand typisch ist.

Passt gut zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Fenchel, Bouillabaisse oder einem provenzalischen Ziegenkäse. Trinktemperatur: 10–12 °C.