David & Nadia David&Nadia Chenin BLanc HK

Chenin Blanc aus Südafrika auf Loire-Niveau – das gelingt selten. David & Nadia Sadie zeigen mit diesem Wein, was die Swartland-Region leisten kann, wenn man konsequent auf natürliche Vergärung setzt.

Das Weingut David & Nadia liegt im Swartland nördlich von Kapstadt, einer Region, die seit den 2000er-Jahren für ihre alten Trockenbeer-Weinberge und handwerkliche Winzer bekannt ist. Das Ehepaar David und Nadia Sadie arbeitet mit alten Chenin-Blanc-Reben auf Granit- und Schiefer-Böden – ausschließlich Spontanvergärung mit natürlichen Weinberghefen, kein Eingriff im Keller, der nicht nötig wäre.

Im Glas zeigt der HK reife gelbe Birne, Quittenpaste und einen Hauch Bienenwachs. Die Säure ist präsent, aber eingebunden – kein scharfer Schnitt, sondern ein langes, cremiges Mundgefühl. Im Abgang mineralische Spannung, leicht salzig, mit einer würzigen Note nach Ingwer und weißem Pfeffer.

Trinktemperatur: 10–12 °C.
Passt zu gegrilltem Kabeljau mit Zitronenbutter, Hühnchen-Tagine mit Aprikose oder einem reifen Ziegenkäse.