David & Nadia Skaliekop

Skaliekop bedeutet "Schieferhügel" – und genau dieser verwitterte Schieferboden im Swartland gibt diesem Chenin Blanc seine unverwechselbare Handschrift. David und Nadia Sadie zählen zu den profiliertesten Winzern Südafrikas und arbeiten mit alten, unbewässerten Buschreben, die auf kargen, nährstoffarmen Böden wurzeln. Genau diese Bedingungen zwingen die Reben zu geringen Erträgen, was sich in der Konzentration und Tiefe des Weins widerspiegelt.

Im Glas entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenbild: reife Birne und Aprikose treffen auf Bienenwachs, Toffee und Vanille, dazu feine florale Nuancen, die dem Wein Leichtigkeit verleihen. Am Gaumen zeigt sich eine dichte, cremige Textur mit lebendiger Säurestruktur, die das Ganze straff zusammenhält. Der Abgang ist lang, mit einem leicht salzigen, mineralischen Nachklang, der an den Schieferboden erinnert, aus dem die Reben ihre Nahrung ziehen.

Serviere den Wein bei 10 bis 12 Grad, damit sich die Aromenschichten Schritt für Schritt öffnen können. Er begleitet gegrillten Kingklip oder gebratene Jakobsmuscheln ebenso gut wie gereiften Ziegenkäse oder ein Curry mit gelber Currypaste. Auch als Solist zum Nachdenken über südafrikanischen Chenin Blanc lohnt sich ein Glas.