Jaboulet La Mule Blanche Crozes Hermitage AOP

Marsanne und Roussanne von alten Rebstöcken – das ist die klassische Formel für weißen Crozes-Hermitage mit Substanz. La Mule Blanche von Paul Jaboulet Aîné zeigt, was diese Kombination auf kieselig-tonigem Alluvialboden leisten kann.

Der Name geht auf die Maultiere zurück, die in den eng bepflanzten Parzellen arbeiteten – wendiger und ausdauernder als Pferde. Die rund 7 Hektar liegen auf den niedrigen Terrassen des Crozes-Hermitage, Ton und Kalkstein unter den Füßen. Die Reben sind zwischen 40 und 60 Jahre alt, die Wurzeln tief genug, um dem Boden Charakter zu entziehen.

Im Glas ein blasses, kristallklares Gelb. Die Nase öffnet sich mit Birne und Weinbergpfirsich, dazu ein Hauch Akazienblüte. Am Gaumen zeigt sich zunächst eine lebhafte Frische, die sich zur Mitte hin in eine runde, cremige Textur wandelt. Der Abgang ist mineralisch, leicht kreidige Noten – das Kalksteinfundament des Bodens macht sich bemerkbar.

Trinkempfehlung: Zwischen 10 und 12 °C serviert. Passt zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Fenchel, Hühnchen in Sahnesauce oder einem reifen Ziegenkäse.