La Grande Haie Sancerre Blanc

Sancerre vom kleinsten Fleck: Die Parzelle La Grande Haie umfasst gerade einmal 0,5 Hektar — was dort wächst, wird von Kellermeister Rodrigo Zamorano als eigenständige Cuvée vinifiziert.

Das Weingut Domaine Hubert Brochard zählt zu den bekannten Adressen der Loire-Appellation Sancerre, wo Sauvignon Blanc auf Kalkstein, Feuerstein und Ton gedeiht. La Grande Haie steht für den konzentrierteren Ausdruck: strenge Selektion im Weinberg, zwölf Monate Ausbau in Amphoren statt Stahltank — ein Verfahren, das die Textur rundet, ohne Holzaromen einzutragen.

Im Glas helles Gelb. In der Nase Zitrusschale, weiße Johannisbeere und ein mineralischer Unterton, der an nassen Kieselstein erinnert. Am Gaumen geschmeidig mit fest eingebundener Säure, langer salzig-mineralischer Abgang — typisch für die besten Lagen der Appellation.

• Speisen: Ziegenkäse (Crottin de Chavignol), gegrillter Wolfsbarsch, Spargel mit Sauce Hollandaise
• Temperatur: 10–12 °C