Officina del Vento Grillo

Grillo ist Siziliens eigenständigste weiße Rebsorte – und dieser Wein zeigt, warum: lebendig, salzig, mit einer Frische, die man dem Mittelmeerklima nicht unbedingt zutrauen würde.

Die Reben wachsen auf dem vulkanischen Boden Siziliens, der dem Wein seine charakteristische Mineralität mitgibt. Heiße Tage, kühle Nächte und der ständige Wind – vento – sorgen dafür, dass die Aromatik trotz Sonnenstrahlung erhalten bleibt.

Im Glas zeigt der Grillo helle Zitrusaromen: Limette, grüne Zitrone, dazu weiße Blüten und ein Hauch Mandel im Hintergrund. Der Gaumen ist schlank, mit lebhafter Säure und einem salzig-mineralischen Abgang, der ihn länger erscheinen lässt als erwartet.

Trinktemperatur: 10–12 °C. Am besten jung trinken – 2024 bis 2026.
Passt gut zu: gegrilltem Calamari, Fischsuppe, Burrata mit Tomaten oder einem leichten Ziegenkäse.