Petit Manseng Alto Adige DOC

Petit Manseng in Südtirol — das ist keine Selbstverständlichkeit. Franz Haas, eines der bekanntesten Weingüter des Alto Adige, baut die ursprünglich aus dem Jurançon stammende Rebsorte auf alluvialen Böden in Hügellagen zwischen 220 und 320 Metern an. Die kleinen, lockerbeerigen Trauben mit ihrer dicken Schale bringen von Natur aus Konzentration und aromatische Intensität mit — eine Eigenschaft, die Franz Haas gezielt nutzt.

Im Glas zeigt der Petit Manseng ein leuchtendes Strohgelb. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von reifer Quitte, Aprikose und einem Hauch exotischer Frucht — Mango, Ananas — unterlegt von blumigen Noten und einer feinen Würze. Am Gaumen ist er trotz der aromatischen Fülle trocken ausgebaut: frische Säure hält die Frucht in Balance, der Abgang ist lang und leicht salzig.

Gut zu ihm passen Gerichte mit einer gewissen Würze oder Süße-Säure-Spannung: gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Butter, Sushi und Sashimi oder ein reifer Ziegenkäse. Serviert bei 10–12 °C zeigt er sein volles aromatisches Potenzial.