Pinot Grigio Collio Livon SV DOC Friaul Julisch Venetien

Der Pinot Grigio aus dem Collio zeigt, was diese nordostitalienische Grenzregion von anderen Anbaugebieten unterscheidet: Tiefe und Textur statt blasser Leichtigkeit. Livon, eine der führenden Familienadressen im Friaul, bezieht die Trauben von Reben, die auf der charakteristischen Ponca wachsen — einem Wechsel aus Mergel und Ton, der den Weinen eine mineralische Rückgrat gibt.

Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit leicht aschgrauen Reflexen, typisch für die Rebsorte. In der Nase Birne, weiße Pfirsich und ein Hauch Mandel, unterlegt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen trocken und straff, mit lebendiger Säure und einem sauberen, mittelangen Abgang.

Gut gekühlt bei 10–12 °C serviert, passt er zu Risotto mit Meeresfrüchten, gegrilltem Wolfsbarsch oder einem leichten Ziegenkäse. Auch als Aperitif mit Antipasti macht er eine gute Figur.