Réserve Weisser Burgunder trocken QW Baden

Ein Weisser Burgunder, der die Handschrift seines Herkunftsortes trägt: strukturiert, klar, mit der Wärme des Kaiserstuhls im Rücken. Weingut Freiherr von Gleichenstein gehört zu den ältesten Betrieben Badens — die Geschichte des Hauses reicht bis ins 16. Jahrhundert, die Lagen rund um Oberrotweil zählen zu den wärmsten und mineralreichsten der Region.

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und im Ganztraubenpressverfahren schonend gepresst, der Most über Nacht sedimentiert. Das Ergebnis ist ein Wein mit feiner Textur: Aromen von weißem Pfirsich, Birne und einem Hauch Mandel, dazu eine lebendige Säure, die den Körper trägt ohne zu dominieren. Der Abgang ist lang, leicht würzig, mit mineralischem Zug.

Am besten servierst du ihn bei 10–12 °C — zu Zander mit Kräuterbutter, Spargel mit Sauce hollandaise oder einem reifen Ziegenkäse. Auch als Begleiter zu asiatischen Gerichten mit klarer Brühe macht er eine gute Figur.