Saarburger Rausch Riesling Spätlese

Der Saarburger Rausch ist eine der großen Steillagen der Saar — ein Schiefer-Amphitheater, das Riesling zu konzentrierter Frucht und lebendiger Säure treibt. Markus Molitor gehört zu den bekanntesten Winzern an Mosel und Saar: Das Weingut bewirtschaftet über 100 Hektar Einzellagen, darunter viele Steilhang-Parzellen auf blauem und rotem Schiefer.

In der Nase zeigt diese Spätlese reife gelbe Pfirsich- und Aprikosenfrucht, unterlegt von einem Hauch Zitrusschale und der kühlen Mineralik, die der Schieferboden der Rausch-Lage prägt. Am Gaumen trägt die natürliche Restsüße nicht schwer — eine präzise, lebendige Säure hält alles in der Balance und sorgt für einen langen, frischen Abgang mit leichter Würze.

Am besten bei 8–10 °C serviert. Klassisch zu Blauschimmelkäse, Foie gras oder würzigem Ziegenkäse. Ebenso überzeugend zu asiatischen Gerichten mit Chili und Ingwer, wo die Restsüße die Schärfe abfedert — oder schlicht als eigenständiger Wein nach dem Essen.