Saint-Véran Le Pavillon AC Saint-Véran

Saint-Véran liegt im südlichen Mâconnais, direkt an der Grenze zum Pouilly-Fuissé — und liefert Chardonnay mit ähnlicher Substanz, aber eigenem Charakter. Domaine Régnard gehört zu den etablierten Négociant-Häusern Burgunds, bekannt für handwerklich sorgfältige Selektion aus den besten Parzellen der jeweiligen Appellation.

Im Glas zeigt sich ein klares Goldgelb. In der Nase Pfirsichblüte, reife weiße Birne und ein Hauch Akazienhonig, darunter eine feine Mandelnote, die dem Wein Tiefe gibt. Am Gaumen trocken und straff, mit lebendiger Säure und einem mittleren Körper — typisch für den kalkgeprägten Untergrund der Appellation. Der Abgang ist anhaltend, leicht mineralisch.

Gut zu gebratener Forelle mit Kapernbutter, einem reifen Brillat-Savarin oder zu Pasta mit Pilzrahmsauce. Trinktemperatur: 10–12 °C.