Saveur Sparkling Quince-Essence

Alkoholfrei, aber nicht charakterlos: Diese Cuvée aus der Bodenseeregion kombiniert vergorene Äpfel und Birnen von lokalen Erzeugern mit naturbelassenem Quittensaft und koffeinfreiem Ceylon-Schwarztee – und landet stilistisch näher am Brut-Champagner als an einem Fruchtsaft.

Hinter der Saveur Sparkling Quince-Essence steckt ein aufwändiges Handwerk: Äpfel und Birnen werden vergoren, der Alkohol anschließend schonend entzogen. Was bleibt, ist eine hefig-herbe Basis mit echter Fermentationstiefe. Quittensaft bringt würzige Frische, Ceylon-Schwarztee sorgt für eine leicht tannische Struktur. Die Lagerung in Eichenholz-Barriques gibt dem Getränk eine zusätzliche Schicht: zarte Vanille, ein Hauch Toast.

Im Glas zeigen sich Aromen von frischer Quitte, getrockneter Birne und schwarzem Tee, unterlegt von einem holzig-würzigen Unterton. Der Abgang ist trocken, leicht herb – das Brut-Versprechen wird gehalten.

Trinkempfehlung: Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren. Passt zum Aperitif, zu Ziegenkäse, Lachs-Tartare oder einem leichten Risotto. Eine ehrliche Option für alle, die beim Abendessen nicht auf Komplexität im Glas verzichten wollen.