Weißburgunder Qualitätswein trocken Reserve

Weißburgunder mit echtem Rückgrat: Diese Reserve zeigt, was die Rebsorte leisten kann, wenn man ihr Zeit und sorgfältigen Ausbau gönnt — kein gefälliger Alltagswein, sondern ein Wein mit Substanz und Haltung.

In der Nase öffnet sich ein kräuterhefiges Profil mit reifer Birne und feinen Röstnoten, dazu ein ungewöhnlicher Hauch Erdnuss — ein typisches Zeichen für guten Hefeausbau mit ausreichend Kontaktzeit. Am Gaumen bestätigt der Wein diesen Eindruck: feinsaftig und straff zugleich, mit einem festen Körper und spürbarem Rückgrat. Die Säure ist lebendig, aber nie kantig. Zimt, ein Anflug von Minze oder Melisse und erneut die dezenten Röstnoten begleiten einen langen, sehr trockenen Abgang. Trotz der Straffheit wirkt der Wein bemerkenswert ausgeglichen und harmonisch — Komplexität ohne Schwergewicht.

Weißburgunder dieser Stilistik braucht etwas Luft: am besten 30 Minuten vor dem Trinken öffnen und bei 10–12 °C servieren. Wobei er mit einem weiteren Jahr im Keller noch runder werden dürfte.

Passende Speisen:

• Kalbsschnitzel mit Zitronenbutter und Kapern
• Gebratener Zander auf Fenchel-Gemüse
• Cremige Pasta mit Salbei und brauner Butter
• Milder Bergkäse oder junger Comté