Fusilli

Fusilli aus Italien — die gedrehte Spiralform ist kein Zufall: Die Rillen und Windungen nehmen Sauce deutlich besser auf als glatte Nudeln, jede Gabelladung trägt mehr Geschmack mit sich. Klassisch in der italienischen Küche zu Gemüsesaucen auf Tomatenbasis, bei denen die Spiralen die Flüssigkeit regelrecht einfangen.

Hierzulande haben sich Fusilli als Allrounder durchgesetzt: kräftigen Gulaschsaucen halten sie stand, und für Nudelsalate sind sie dank ihrer Struktur erste Wahl — sie nehmen Dressing auf, ohne weich zu werden. Empfohlene Kochzeit: al dente kochen, damit die Spiralen beim Abkühlen oder Weiterverarbeiten ihre Biss-Textur behalten.